Пломбир по ГОСТу в стаканчиках

У этого пломбира тот самый незабываемый вкус, знакомый многим с детства.

Пломбир из трех ингредиентов  https://youtu.be/COEX8KmXUac

Пломбир https://youtu.be/i4SsTgBLqpM

Другие виды мороженого https://goo.gl/XY1RvJ

В 100 г - 235 ккал

Выход - 1000 г

Ингредиенты:

молоко 3,2 % - 430 г

сливки 33-36 % - 360 г

сахар - 140 г

ванильный сахар - 15 г

сухое молоко - 50 г

крахмал (любой) - 20 г

Приготовление:

1. Крахмал смешать со 100 г молока.

2. В кастрюле соединить сухое молоко, сахар, ванильный сахар, добавить 40-50 г молока и тщательно размешать.

3. Добавить оставшееся молоко и поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, влить молочно-крахмальную смесь и на малом огне, постоянно помешивая, проварить, пока смесь не загустеет.

4. Перелить заварную основу в миску и полностью остудить. Для ускорения процесса, поместить миску в емкость с холодной водой и менять ее по мере нагревания.

5. Охлажденные сливки взбить до устойчивый пиков.

6. Аккуратно смешать с остывшей заварной основой.

7. Смесь перелить в широкую емкость и поставить в морозилку на 1,5 часа.

8. Хорошо перемешать и снова поставить в морозилку на 1,5 часа.

9. Еще раз перемешать.

10.Мороженое распределить по стаканчикам или специальным формочкам. Поставить в холодильник на 4-5 часов.

11. Пункты с 7 по 9 можно доверить мороженице.

Приятного аппетита!

Подробности приготовления в этом видео: