Лимонный пирог. Просто и вкусно

Простой рецепт пирога с лимонной начинкой. У этого пирога тающее песочное тесто и нежная кремовая начинка с приятной кислинкой и ароматом лимона. 

Вместо лимона можно использовать лайм.

Лимонный кекс https://youtu.be/3NAX83QWUJ8

Пирог лимонный с малиной https://youtu.be/58CTO-ZOj_E

Инструкция по перерасчету ингредиентов на другой размер формы https://priatnogoappetitaev.blogspot.com/2020/09/blog-post_19.html

Сахар, вместо пудры, лучше не добавлять, а то он будет хрустеть на зубах в готовом пироге.

В 100 г - 335 ккал

Диаметр формы 20 см

Песочное тесто
Тесто
Мука - 180 г
Сахарная пудра - 30 г
Соль - 0.5 г (щепотка)
Масло сливочное 82% - 100 г
Желток - 1 шт.
Вода ледяная - 15-20 г

Начинка
Сгущенка - 350 г
Лимонный сок - 80 г
Лимонная цедра - 1 ст.ложка
Яйца - 2 штуки

Приготовление
1. Просеянную муку соединить с солью и сахарной пудрой, перемешать. По желанию можно добавить чайную ложку лимонный цедры.
2. Добавить холодное сливочное масло нарезанное кубиками и быстро растереть в крошку. 
3. Добавить желток, перемешать. Добавить небольшими порциями ледяную воду и быстро собрать тесто в комок. Долго не месить. 
5. Тесту придать плоскую форму, чтобы оно равномерно охладилось, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
6. Дно разъёмный формы выстелить бумагой с антипригарным слоем. Инструкцию по перерасчёту ингредиентов на другой размер формы можно найти в описании под видео
7. Раскатать тесто от центра на бумаге для выпечки в лепешку диаметром чуть больше формы. Аккуратно перенести в форму, прижать края и угол между дном и бортиком.
Неровности на бортике срезать острым ножом, вилкой сделать рельеф. Дно часто наколоть вилкой, чтобы тесто не вздулось по время выпекания.
8. Выпекать в разогретой до 190°С духовке на среднем уровне без конвекции 15 - 20 минут.
9. Для начинки соединить сгущёнку, лимонный сок, цедру, и яйца. Тщательно перемешать, но не взбивать.
10. На горячий корж вылить начинку.
11. Выпекать в разогретой до 160°С духовке 25 минут на среднем уровне без конвекции.
12. У готового пирога, серединка начинки должна слегка подрагивать. Остудить пирог на решётке.   Извлечь из формы и охладить в холодильнике в течение 2-3 часов.
13. Пирог украсить кремом из взбитых сливок или взбитой меренгой. 

*Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях: Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/ Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/ Facebook https://goo.gl/frCDbB Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists #иринаподолян #пирог #лимонныйпирог