Перевернутый пирог с курицей помидорами и баклажанами

Овощной пирог - это быстро, вкусно и сытно. Пирог хорош и в теплом,и в холодном виде. Очень сочная и ароматная начинка дополняется нежным тестом, которое пропитывается выделившимися во время выпекания соками.
Если вы хотите использовать вместо курицы другой вид мяса, то его необходимо предварительно отварить или поджарить. Так же в этом пироге можно использовать мясо оставшееся от предыдущих трапез.

Тесто можно использовать из этих видео:
Пирог с капустой https://youtu.be/wXwEikXAx-Q
Пирог с баклажанами https://youtu.be/ABu7WTT2-i4
Пирог с помидорами https://youtu.be/c45lWUYjRiI
Галета "Обрусевший француз" https://youtu.be/8fuzV0gWA8Q

Так же подойдет готовое слоеное.

Форма обязательно должна быть неразъемной, так как во время выпекания выделяется много сока.

Добавлять сахар на дно формы рекомендую, так помидоры приобретают более нежный вкус. Конечно, сахар можно не добавлять.

Специи, травы  и  растительное масло подбирайте по своему вкусу.

В 100 гр - 205 ккал
Ингредиенты:
Диаметр формы 24-26 см

Тесто
Мука - 150 гр
Масло - 70 гр
Сметана - 70 гр
Соль - щепотка

Начинка
Курица - 250 гр
Помидоры - 200-250 гр
Баклажаны - 250 гр
Лук репчатый - 70 гр
Оливковое масло - 40 гр
Прованские травы - 1 чайная ложка
Черный перец по вкусу
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 1 столовая ложка
Твердый сыр по желанию

Приготовление

1. Просеянную муку соединить с солью, кусочками холодного масла и растереть в крошку.
2. Добавить сметану и быстро замесить мягкое тесто.
3. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике минимум на 30 минут. Тесто можно приготовить заблаговременно и хранить в холодильнике до 2 суток.
4. Очищенный баклажан нарезать брусочками толщиной примерно 1 см, посолить, перемешать и оставляю на 15-20 минут, чтобы ушла горечь.
5. Лук нарезать соломкой, небольшие плотные помидоры кружочками толщиной пол сантиметра.
6. Курицу нарезать небольшими кусочками.
7. В миске соединить растительное масло, соль, прованские травы и молотую сладкую паприку. Добавить лук и курицу. Баклажаны тщательно промытые от соли  отжать от лишней влаги бумажными полотенцами. Все ингредиенты перемешать.
8. На дно неразъемной формы налить растительное масло, добавить ложку сахара, распределить равномерным слоем.
9. Выложить слой помидор и на них распределить курицу с овощами равномерным слоем. Баклажаны можно заменить сладким перцем или приготовить пирог без курицы.
10. Доску посыпать мукой. Тесто раскатать чуть больше диаметра формы. При помощи скалки перенести и выложить сверху на фарш. Подогнуть края при помощи тупого ножа. Поверхность наколоть вилкой.
11. Выпекать в разогретой до 200 ° С духовке в течение 30 минут на среднем уровне без конвекции*
12. Пирог оставить в форме на 15 минут. Затем провести ножом между пирогом и формой и ловким движением, чтобы не вытекли соки перенести на тарелку. Сверху равномерно распределить кусочки помидор.
13. Исключительно по желанию поперчить, посыпать сверху тертым сыром и сразу подать.

Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного, учитывайте особенности своей духовки и материала, из которого изготовлена форма для выпечки.