Простой песочный яблочный пирог

Нежное песочное тесто, в этом пироге, дополняется приятной кислинкой яблочной прослойки.

Для начинки можно использовать не очень сладкое яблочное повидло (джем).

Время запекания яблок, зависит от их сорта и может отличаться от заявленного в видео.

Вместо запекания, яблоки можно потушить на сковороде с небольшим количеством сливочного масла и воды.

Количество сахара, для начинки, откорректируйте в зависимости от своего вкуса и сладости яблок.

Вместо корицы, в яблочную начинку, можно добавить лимонную цедру, лучше это сделать после запекания или тушения яблок.

Размер формы 26×19 см, так же можно использовать круглую форму диаметром 24 см.

В 100 г - 253 ккал

Тесто
Мука - 230 г
Масло сливочное - 120 г
Желток - 1 штука
Сахарная пудра - 60 г
Ванилин - щепотка
Разрыхлитель - 3 г (1 чайная ложка)

Начинка
Яблоки очищенные и нарезанные - 1000 г

Сахар - 50 г
Корица - 4 г

Сахарная пудра для украшения - 15-20 г

Приготовление:

Начинка
1. Очищенные кисло-сладкие яблоки, нарезанные некрупными дольками, соединить

 с сахаром и корицей. Перемешать.
2. В разогретую до 180 °С духовку поставить форму на средний уровень и запекать 30 минут. 

3. Через 15 минут от начала запекания примешать яблоки.

4. Запеченные яблоки еще раз перемешать и полностью остудить.

Тесто
1. Муку соединить с сахарной пудрой, ванилином и разрыхлителем

2. В чашу блендера добавить половину смеси, затем холодное сливочное масло,нарезанное кубиками, и добавить оставшуюся смесь.

3. Перемешать в течение 1- 2 минут, пока смесь не станет однородной.
4. Добавить желток и еще раз тщательно смешать

5. Переложит смесь в миску, размешать, чтобы не было крупных комков, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут.

Формовка
1. Форму размером 26×19 см выстелить бумагой для выпечки. 

Половину  теста распределить по дну формы и слегка утрамбовать 

2. Выложить остывшие яблоки.

3. Прикрыть сверху оставшимся тестом.

4. В разогретую до 180°С духовку поставить форму на средний уровень и выпекать

 45-50 минут до золотистого цвета*

5. Пирог оставить в форме на 15 минут, затем перенести

 на решетку и полностью остудить.

6. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой и разрезать.

*Обратите внимание!

Время выпекания может отличаться от заявленного в видео. 

Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена,

и особенностей Вашей духовки