Идеальные морковные капкейки. Простые, ароматные и невероятно вкусные

Рецепт очень нежных и вкусных морковных капкейков, с умеренно влажной консистенцией и замечательным кремом.


Из такого теста можно испечь торт. Данной порции хватит на 1 корж диаметром 20-22 см.
Для торта из трех коржей все ингредиенты необходимо увеличить втрое.

Рецепт морковного торта https://youtu.be/o5NYVdfxTC0
Рецепт морковного пирога https://youtu.be/hgK5y390jec
Рецепт морковно-творожного пирога https://youtu.be/8A-vKM_0Wc4

Рекомендую выбирать растительное масло без вкуса и запаха. 

Орехи можно заменить фундуком или не добавлять. Обязательно обжарьте, чтобы раскрылся вкус и аромат.

Корицу и цедру лимона можно не добавлять. Но с ними данная выпечка получает очень вкусный и ароматный акцент.

Для крема  использовала сметану, которую отвешивала более суток в холодильнике, до очень густой консистенции (как у маскарпоне).
Сметану можно использовать домашнюю или магазинную, она должна быть свежей, не очень кислой, без посторонних запахов и вкуса. 
Дуршлаг выстелить 2 слоями марли или плотной тканью, вылить сметану и оставить на 24-36 часов в холодильнике, чтобы сошла лишняя сыворотка.
Обратите внимание! Если Вы собираетесь отцедить/отвесить сметану, то ее необходимо брать больше на 100 - 150 г от нужного для крема количества, так как часть массы уйдет с сывороткой.

В 100 г - 373 ккал

Ингредиенты:
Выход - 6 штук
Тесто
Мука - 90 г
Морковь сырая тертая - 90 г
Яйцо - 1 штука (50-55 г)
Орехи грецкие - 30 г
Сахар - 50 г
Масло рафинированное - 50 г
Молоко - 30 г
Ванильный сахар - 5 г
Соль - щепотка
Разрыхлитель - 3 г (чуть более 1/2 чайной ложки)
Лимонная цедра - 1 чайная ложка
Корица - 2 г (1/2 чайной ложки)

Крем
Сметана отвешенная  - 300 г
Сахарная пудра - 40 г
Ванильный сахар - 5 г

Приготовление:
1. Муку соединить с разрыхлителем и солью.
2. Яйцо комнатной температуры соединить с сахаром и ванильным сахаром, взбить в крепкую светлую массу.
3. Добавить растительное масло и смешать миксером до однородности.
4. Соединить с мучной смесью, перемешать лопаткой. 
5. Добавить тертую морковь, цедру, орехи, корицу и в завершение молоко.
6. Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками и заполнить на 3/4 тестом.
7. Выпекать в разогретой до 170 С духовке в течение 25-30 минут на среднем уровне без конвекции.
8. Остудить на решетке.
9. Для крема соединить все ингредиенты и взбить в  устойчивую массу. Переложить в мешок с насадкой и украсить остывшие заготовки.

*Обратите внимание! 
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях:

Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/

Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/  

Facebook https://goo.gl/frCDbB

Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян  https://goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists


#иринаподолян #морковныекапкейки #капкейки