Пирог "Шахматный"

Пирог из воздушного теста на оливковом масле станет украшением повседневного и праздничного стола, идеально подойдет для пикника.

Этот пирог  можно приготовить с постными начинками (тушеной капустой, грибами и т.д.).

Вместо яйца, сверху смазать крепко заваренным черным чаем, слегка его подсластив.

В 100 г - 312 ккал

Ингредиенты:

форма 30 см на 20 см

тесто:

мука - 450+50 г

вода - 300 г

дрожжи прессованные - 8 г или сухие - 3 г

масло оливковое - 40 г

соль - 5 г

сахар - 15 г

начинка:

мясной балык - 300 г

сыр твердый - 250 г

яйцо для смазывания

кунжут:

белый - 10 г

черный - 10 г

Приготовление:

1. Дрожжи соединить с теплой водой (28-30 С), добавить сахар и хорошо размешать.

2. Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто в течение 5 минут. Муки может понадобиться чуть больше.

3. Накрыть миску с тестом пленкой и оставить на 15 минут.

4. Добавить соль, оливковое масло первого отжима и вымесить тесто до однородного состояния.

5. Накрыть миску пленкой и оставить  в теплом месте примерно на 1 час, пока тесто не увеличится вдвое.

6. На посыпанной мукой доске, растянуть руками тесто в прямоугольник (подробности в видео) и сложить втрое и еще раз втрое. накрыть миской и оставить на 20 минут.

7. Предыдущий пункт еще раз повторить.

8. Растянуть тесто в прямоугольник и разделить на 2 части.

9. Каждую часть раскатать  в прямоугольник размером 30 см на 40 см.

10. Распределить поровну начинку и скатать рулеты: один, начиная с широкой стороны, а второй - с узкой.

11. Каждый рулет разрезать на 6 частей.

12. Форму выстелить бумагой для выпечки или смазать маслом и посыпать мукой. Выложить кусочки, чередуя короткие и длинные (подробности в видео).

13. Накрыть форму пленкой и поставить тесто в теплое место,пока заготовки не заполнят всю форму (30-40 минут).

14. Смазать пирог взболтанным яйцом и посыпать кунжутом.

15. Выпекать в разогретой до 200 С духовке 30 минут.

16. Достать пирог из формы и полностью остудить на решетке.

Обратите внимание!

Время выпекания может отличаться от заявленного в видео. 

Это зависит от размера формы, материала, из которого она изготовлена, и особенностей Вашей духовки

Приятного аппетита!

Подробности приготовления в этом видео: