"Брошенный" бисквит или бисквит по-польски

Приготовленный по этому рецепту бисквит, всегда будет идеальной формы и консистенции. Для приготовления бисквита без какао, замените какао-порошок  таким же количеством любого крахмала. Если необходимо использовать бисквит для торта, то перед разрезанием, рекомендую его выдержать, завернутым в пищевую пленку, при комнатной температуре в течение 8-10 часов, это улучшит структуру и его будет легче разрезать на 3 коржа.

В 100 г - 274 ккал.

Ингредиенты:

разъемная форма диаметром 24 см

яйца куриные - 5 штук (средний вес одного 60 г)

сахар - 170 г

ванильный сахар - 10 г

какао-порошок - 35 г или крахмал

мука - 90 г

Приготовление:

1. Дно формы для выпечки выстелить бумагой для выпечки, стенки формы ничем не смазывать.

2. Сахар смешать с ванильным сахаром.

3. Муку смешать с какао- порошком и просеять.

4. Яйца комнатной температуры разделить на белки и желтки.

5. Белки взбить до устойчивой пены, не прерывая взбивание добавить небольшими порциями сахар и взбить до устойчивых пиков.

6. По одному добавить желтки, продолжая взбивать на малых оборотах миксера.

7. Небольшими порциями добавить мучную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой.

8. Перелить тесто в форму.

9. Несколько раз прокрутить форму, чтобы тесто распределилось равномерно.

10. В разогретой до 170 С духовке выпекать бисквит 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
11. Форму с испеченным бисквитом перевернуть в верх дном, поднять над столом на высоту 50 см и бросить. 

12. Остудить бисквит в форме в перевернутом виде на решетке.

13. Чтобы извлечь бисквит из формы, необходимо провести острым тонким ножом вокруг стенки формы, открыть разъемное кольцо, перевернуть бисквит и снять бумагу для выпечки.

Приятного аппетита!

Подробности приготовления в этом видео: