Пирог с нектаринами /Галета/ Хрустящее нежное песочное тесто и много начинки
Классический пирог на песочном тесте с большим количеством ягод или фруктов, простой в приготовлении. Ягоды или фрукты можно самые разнообразные по сезону или по вкусу.
Если начинка слишком сочная, то рекомендую добавить больше крахмала (20-25 г). Крахмал можно использовать любой.
Количество сахара регулируйте по вкусу и по сладости ягод.
Масло можно заменить маргарином.
Тесто долго не замешивайте, чтобы оно не стало слишком тугим и твердым.
Количество воды может быть разным, что зависит от влажности и качества муки. Вода обязательно должна быть ледяной.
Постный вариант теста для галеты https://youtu.be/QHrfj47Mqmk
В 100 г - 214 ккал
Ингредиенты
Мука - 180 г
Масло сливочное - 120 г
Вода ледяная - 45-60 г
Соль - 1 г
Нектарины - 500-700 г
Крахмал - 15 г
Сахар - 30 г
Ванильный сахар - 10 г
Сахарная глазурь
Сахарная пудра - 60 г
Лимонный сок - 20-25 г
Приготовление
1. Воду соединить со льдом.
2. Муку смешать с солью. Добавить нарезанное кубиками холодное масло и вилкой растереть в крошку.
3. Добавить частями воду, пока масса не соберется в ком. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на 60 минут.
4. Нектарины нарезать дольками, добавить сахар, ванильный сахар, крахмал и все перемешать.
5. Тесто раскатать в круг или овал толщиной 3 мм прямо на бумаге для выпечки. На центр выложить нектарины. Загнуть края теста и защипнуть в нескольких местах.
6. Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвекции 30-40 минут.
7. Слегка остудить на решетке и покрыть глазурью из сахарной пудры и лимонного сока. Или посыпать пирог сахарной пудрой.
*Обратите внимание!
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.
Мои страницы в социальных сетях:
Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/
Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/
Facebook https://goo.gl/frCDbB
Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe
Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists
#иринаподолян #песочноетесто #пирог #галета
Комментарии
Отправить комментарий