Три десерта без выпечки: панна котта, порционный чизкейк и смузи

Очень простые и вкусные рецепты без выпечки пригодятся для жарких дней и не только.
Ягоды и фрукты можно использовать самые разные, по вкусу или сезону.
Сливки подойдут самой разной жирности от 10 до 33 %. Очень жирные (30-38%) необходимо развести молоком в соотношении 1 часть молока:2 части сливок.

В качестве сливочного сыра я использовала маскарпоне, приготовленный по этому рецепту https://youtu.be/rMqwVZnEFFM
Так же можно использовать сыр Филадельфия или подобный ему.

Брауни можно подобрать тут https://www.youtube.com/playlist?list=PL5Ar_4YxHLoV1wZziB1Y_aisMVAWeHsUn
Вместо брауни, можно использовать бисквит или его обрезки.

Для смузи можно подобрать произвольные пропорции и по вкусу добавить сахар или мед.

Панна котта
В 100 г - 182 ккал
Выход - 3 порции (объем креманки - 230 мл)
Сливки - 10-20% - 500 г
Желатин - 8 г
Вода - 50 г
Сахар - 60 г
Ванильный сахар - 10 г
Клубника - 200 г
Сахарная пудра - 50 г

Приготовление
1. Желатин соединить с холодной кипяченой водой, оставить для набухания.
2. Сливки, сахар, ванильный сахар смешать в кастрюле, поставить на огонь и размешивать до полного растворения сахара. Как только сверху появится много мелких пузырьков, но сливки еще не будут кипеть, снять с плиты и растворить набухший желатин. Полностью остудить. Разлить в стаканы или креманки и поставить в холодильник до полного застывания.
3. Клубнику нарезать кубиками, добавить сахарную пудру, перемешать, накрыть пленкой и оставить минимум на 1 час, чтобы клубника пустила сок. По желанию можно добавить немного ликера или рома.
4. Выложить клубнику на застывшую панна котту и подать.

Чизкейк порционный
В 100 г - 250 ккал
Выход - 2 порции (объем стакана - 220 мл)
Брауни - 100 г
Сливочный сыр - 250 г
Клубника - 4 крупных ягоды
Ванилин - щепотка
Сахарная пудра - 40 г

Приготовление
1. Крупные ягоды клубники нарезать пластинами.
2. Брауни раскрошить и выложить слой на дно стакана, утрамбовать ложкой.
3. Пластины клубники прижать к стенке стакана.
4. Сливочный сыр соединить с сахарной пудрой и ванилином, размешать в однородную массу. Переложить в кондитерский мешок или пакет.
5. Заполнить стакан до верхнего уровня клубники, сделать углубление и выложить брауни, сверху закрыть оставшимся кремом. Поставить в холодильник минимум на 1 час.
6. По желанию украсить тертым шоколадом и ягодами клубники.

Смузи
В 100 г - 68 ккал
Банан - 200 г
Клубника - 200 г

Приготовление
1. Соединить в чаше блендера банан и клубнику.
2. Измельчить до однородности.
3. Сразу подать.

Мои страницы в социальных сетях:

Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/

Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/  

Facebook https://goo.gl/frCDbB

Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян  https://goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists


#иринаподолян #паннакотта #смузи #чизкейк