Маринованные помидоры, баклажаны и перцы. Быстрый способ

.

Очень вкусные закуски из маринованных быстрым способом овощей. Готовятся быстро, а съедаются еще быстрее.
Для маринада рекомендую использовать натуральный 5-6%  уксус (винный, яблочный и т.д.) или лимонный сок, лучше свежеприготовленный.

Так же можно использовать 9 % спиртовой уксус пересчитав его количество по этой формуле http://www.solenya.ru/uc.htm

Вместо меда можно использовать сахар или наоборот.

Количество зелени и чеснока регулируйте по вкусу.

Растительное масло подбирайте под свой вкус, я использовала в рецепте оливковое масло первого отжима.

Баклажаны - 500 гр
Чеснок - 2 зубка крупных
Зелень рубленая (укроп, петрушка) - 4 столовых ложки
Растительное масло - 30 гр
Маринад:
Вода - 600 гр
Уксус винный 6 % - 100 гр
Сахар - 50 гр
Соль - 20 гр

1. Баклажаны нарезать пластинами в 3-4 мм.
2. Воду довести до кипения, добавить соль, сахар, уксус. В кипящий маринад опустить нарезанные баклажаны, довести до кипения и варить в течение 5 минут.
3. Процедить и остудить баклажаны.
4. В ступке соединить чеснок, зелень и растереть пестиком до однородности. Добавить растительное масло и перемешать.
5. На баклажаны нанести смесь, сформировать рулетик и подать.

Перцы сладкие - 500 гр
Масло растительное - 30 гр
Маринад
Чеснок - 4 зубка крупных
Вода - 600 гр
Мед - 100 гр
Уксус 6 % - 100 гр
Соль - 10 гр

1. Болгарский перец черный нарезать полосками шириной 1 см.
2. Воду довести до кипения, добавить уксус, соль, мед и дать закипеть.
3. Варить перец от момента закипания 5 минут,  снять с огня и оставить в маринаде на 10-15 минут.
4. Откинуть на дуршлаг.
5. Теплый перец заправить маслом, остудить и подать.

Помидоры - 500 гр
Маринад:
Чеснок - 1 зубок крупный
Соль - 5 гр
Мед - 30 гр
Уксус 6 % - 30 гр
Растительное масло - 30 гр

1. Помидоры нарезать на половинки или четвертинки, удалить плодоножки.
2. Масло, мед, уксус смешать. Натереть зубок чеснока, добавить рубленую зелень и вылить все на помидоры.
3. Перемешать и оставить на 2 часа.