Пирог "Рыбка моя" из простых и доступных ингредиентов

Простой в приготовлении и очень сытный пирог с рыбой подойдет для повседневного меню, пикника, в качестве "ссобойки" и даже может стать украшением праздничного стола.
Рыбу можно использовать белую (хек, минтай, треска и т.д.) или красную.

Вместо картофельной прослойки подойдёт отварной рис.

Тесто для подобного пирога можно приготовить по другим рецептам:
- кефирное https://youtu.be/qWEWf-C4JCM
- "куру" https://youtu.be/rh2qLghFUjY
- постное https://youtu.be/QHrfj47Mqmk

Для постного варианта, к рыбе, вместо яйца и сметаны, можно добавить больше пассерованного лука с морковью. Сверху смазать пирог крепко заваренным черным чаем.

Для повседневного варианта можно приготовить пирог без формы, а сформовать, как показано в этом рецепте https://youtu.be/k-LR0x6rP8M

Картофельное пюре можно использовать от предыдущих трапез, желательно, чтобы оно было с минимальным количеством жидкости, обязательно посолено по вкусу. Зелень укропа или другую используйте по желанию.

Сметану для рыбной начинки можно заменить жирными сливками или сливочным сыром типа Филадельфии или маскаропоне.

В 100 г - 250 ккал 
Ингредиенты:
Диаметр формы 24 см

Тесто
Мука - 300 г
Масло сливочное - 150 г
Сметана 20-25 % - 100 г
Яйцо - 1 штука
Сахар - 5 г
Соль - 3 г
Разрыхлитель - 3 г

Яйцо для смазывания
Кунжут

Начинка
Картофельное пюре - 250 г
Хек сырой - 450 г
Сметана 25-30% - 50-80 г
Пассерованный лук - 100 г
Яйцо - 1 штука
Соль - 4 г
Перец по вкусу

Приготовление
1. Муку соединить с разрыхлителем, сахаром и солью.
2. Сметану и яйцо размешать.
3. Муку перетереть в крошку и добавить сметанную смесь. Быстро замесить тесто.
4. Завернуть тесто в пленку и отправить в холодильник минимум на 1 час.
5. Разделить тесто на 2 части большую и меньшую. 
6. Большую раскатать больше диаметра формы, перенести на скалке в форму смазанную маслом, хорошо прижать к бортикам формы, излишки удалить.
7. По дну распределить холодное картофельное пюре с зеленью укропа.
8. Сверху выложить мелко нарезанное филе хека смешанное со сметаной, яйцом, пассерованным луком солью и черным перцем. 
9. Меньшую часть теста раскатать чуть больше верхнего диаметра формы, вырезать дырочки и при помощи скалки перенести на форму. Обрезать излишки теста.
10. Из обрезков теста вырезать фигурки рыбок и прикрепить на смазанное яйцом тесто. Фигурки так же смазать яйцом и посыпать кунжутом.
11. Выпекать с разогретой до 190°С духовке на среднем уровне в течение 40-45 минут без конвекции.
12. Пирог остудить и подать. Хорош и в теплом, и в холодном виде.

*Обратите внимание! 
Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, ориентируйтесь на свою духовку, а так же учитывайте материал, из которого изготовлена форма.

Мои страницы в социальных сетях:

Blogger http://priatnogoappetitaev.blogspot.com/

Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/  

Facebook https://goo.gl/frCDbB

Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe

Авторские рецепты Ирины Подолян  https://goo.gl/2agLkS

Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists


#иринаподолян #рыбныйпирог #пирогрыбный